타우린

이맘때면 꼭 챙겨야 하는 바다 보약이 있어요. 바로 4월 제철 주꾸미예요. 수산시장에 가면 다리를 꼬물대며 움직이는 주꾸미들을 흔하게 볼 수 있는 시기죠. 봄 산란기 직전의 주꾸미는 살이 통통하게 올라서 1년 중 가장 맛있을 때예요. 저는 주말마다 어머니 댁에 들러 주꾸미 한 바구니 사 들고 오곤 하는데, 집에 와서 끓는 물에 살짝 데치기만 해도 그 쫄깃함에 … Read more